Sestavine:
Koraki
1
Jajci stepemo skupaj s sladkorjem in soljo. Z električnim mešalnikom na najvišji hitrosti stepamo približno 5 minut, da dobimo svetlo in kremno jajčno maso.
2
Dodamo olje, kislo smetano in vaniljeva semena, ki smo jih postrgali iz prepolovljenega stroka. Stepamo še minutko, da se sestavine povežejo med seboj.
3
V ločeni posodi zmešamo moko s pecilnim praškom.
4
Suhe sestavine postopoma dodajamo k mokrim in zraven stepamo na najnižji hitrosti. Stepamo le toliko, da dobimo enotno maso. Če bomo stepali predolgo, bodo kolački zbiti, zato smo pazljivi. Moko lahko enakomerno vmešamo tudi z lopatko.
5
Ameriške borovnice zmešamo z žlico moke- s tem preprečimo, da bi borovnice med peko potonile na dno muffinov. Borovnice nežno z lopatko vmešamo v pripravljeno maso.
6
V pekač za muffine zložimo papirčke za muffine in jih z maso napolnimo do 3/4.
7
Pečemo jih v pečici ogreti na 180 °C, približno 25 minut. Če so pečeni, preverimo s palčko- če na njej ni ostankov biskvita, jih lahko vzamemo iz pečice.