Piškotno dno - Sestavine:
Koraki
1
Piškote stresemo v multipraktik in jih fino zmeljemo.
2
Maslo raztopimo in ga dobro zmešamo s kakavom, mletimi piškoti, rumom in mlekom.
3
Na tortno podlago postavimo tortni obroč, ki ga nastavimo na premer 20 cm. Po notranji strani namestimo acetatno folijo.
4
Piškotno maso stresemo v obroč ter jo potlačimo ob tortno podlago in poravnamo.
Čokoladna krema - Sestavine:
Koraki
1
Nad soparo segrejemo 100 ml sladke smetane, sladkor v prahu in čokolado, da dobimo homogeno čokoladno zmes.
2
Preostalih 200 ml sladke smetane stepemo do stepene smetane
3
Čokoladno zmes rahlo ohladimo in primešamo k maskarpone siru, na koncu pa nežno s spatulo vmešamo še stepeno smetano.
4
Dobljeno čokoladno kremo nanesemo na piškotno dno, nastajajočo tortico pa postavimo v hladilnik, da se krema strdi.
Borovničeva krema - Sestavine:
Koraki
1
Borovnice in sladkor v prahu segrevamo v kozici, da se borovnice povsem zmehčajo.
2
S paličnim mešalnikom borovnice pošteno spasiramo.
3
Liste želatine namočimo v hladni vodi in počakamo, da se prepojijo. Ožamemo jih in vržemo v kozico z borovnicami.
4
Segrevamo in mešamo, da se želatina povsem raztopi.
5
Kozico odstavimo in pustimo, da se borovničeva osnova ohladi na sobno temperaturo.
6
Borovničevo osnovo električno primešamo k maskarpone siru.
7
Sladko smetano stepemo do čvrstega in jo s spatulo primešamo k ostalim sestavinam.
8
Borovničevo kremo nanesemo na strjeno čokoladno plast.
9
Torto vrnemo v hladilnik, da se strdi še borovničeva krema.
Borovničev žele - Sestavine:
Koraki
1
Borovnice in sladkor v prahu segrevamo v kozici, da se borovnice povsem zmehčajo.
2
S paličnim mešalnikom borovnice pošteno spasiramo.
3
Liste želatine namočimo v hladni vodi in počakamo, da se prepojijo. Ožamemo jih in vržemo v kozico z borovnicami.
4
Segrevamo in mešamo, da se želatina povsem raztopi.
5
Kozico odstavimo in pustimo, da se borovničeva osnova malce ohladi, nato jo prelijemo po vrhu torte.
6
Torto postavimo v hladilnik vsaj za 6 ur, še raje pa čez noč.