Krhko testo - Sestavine:
Koraki
1
Moko zmešamo s pecilnim praškom in sladkorjem, dodamo rumenjake in na kocke narezano hladno maslo. Sestavine na hitro zgnetemo v gladko testo.
2
Testo zavijemo v živilsko folijo in ga 2 uri pustimo počivati v hladilniku.
3
Pekač premažemo z maslom in pomokamo. Odvečno moko stresemo iz pekača.
4
Ohlajeno testo razdelimo na dva dela, približno 1/3 in 2/3. 2/3 del testa razvaljamo na velikost pekača in ga položimo na dno. Drugi del damo v skrinjo, saj ga bomo potrebovali za vrhnji del rezin. Nasvet: Najlažje bo, če testo valjate med dvema peki papirjema. Če se vam pri prenašanju malo strga, ga samo malo stisnite skupaj in potlačite s prsti.
Jabolčni nadev - Sestavine:
Koraki
1
Jabolka olupimo in naribamo ter jih skupaj s cimetom damo v kozico. Po okusu lahko jabolka dodatno sladkamo.
2
Kuhamo jih tako dolgo, da se popolnoma zmehčajo, vmes jih pa občasno premešamo.
3
Testo posujemo z mletimi piškoti, ki bodo vpili jabolčni sok. Po vrhu testa nadevamo jabolčni nadev in ga poravnamo.
Skutin nadev - Sestavine:
Koraki
1
Beljake, ki so nam ostali od krhkega testa, stepemo s polovico sladkorja, da dobimo čvrst sneg.
2
Skuto zmešamo s preostalo polovico sladkorja, vanilijevim sladkorjem, ščepcem soli in pšeničnim zdrobom. Nato v skutni nadev z lopatko narahlo primešamo še beljakov sneg in zmešamo v enoten nadev.
3
Skutni nadev poravnamo po vrhu jabolčnega nadeva. Na vrh naribamo še drugi del testa, ki smo ga imeli shranjenega v skrinji.
4
Pečemo 35-40 minut na 180°C. Da se vrhnji del prehitro ne obarva rjavo ga lahko prekrijemo s peki papirjem.
5
Ohlajene jabolčno-skutne rezine razrežemo in po želji posujemo s sladkorjem.