Sestavine:
Koraki
1
Mleko segrejemo do mlačnega. V mleko nadrobimo svež kvas, dodamo sladkor in premešamo. Pustimo stati približno 5 minut, da se kvasovke aktivirajo.
2
Moko presejemo. Dodamo sol in vanilin sladkor ter vse skupaj premešamo. Počasi dodajamo kvasec (mleko s kvasom), olje in jajca. Sestavine zgnetemo, da nastane mehka in elastična kepa testa. Če se testo lepi, dodamo še malo moke.
3
Zgneteno testo oblikujemo v kepo, ki jo pokrijemo z narobe obrnjeno skledo in pustimo počivati vsaj 40 minut oz. dokler se testo ne podvoji.
4
Vzhajano testo s pomočjo valjarja razvaljamo približno 3 mm debelo. Bogato ga namažemo z lešnikovim namazom (pomagamo si z lopatko).
5
Namazano testo zvijemo na tesno, enako kot potico. Zvitek z ostrim nožem narežemo na 24 enakih kosov. En kos je širok približno za dva prsta.
6
Vsak kos posebej položimo v pekač za mafine, ki smo ga predhodno namazali z maslom ali pošpricali z maščobo v spreju. Pokrijemo s krpo in pustimo 10 minut na toplem.
7
Polžke pečemo približno 15 minut na 180 stopinjah Celzija.