Bolonjska omaka - Sestavine:
Koraki
1
Olupimo in na drobno sesekljamo čebulo in jo prepražimo v loncu na olju, dokler ni zlato rjave barve.
2
Ko je čebula narejena dodamo meso, ščepec soli, poper, vegeto in lovorjev list. Vse skupaj pražimo toliko časa dokler se vse meso ne obarva rjavkasto ter vsa voda izhlapi. Nato dodamo paradižnikovo mezgo ter premešamo.
3
Počakamo nekaj minut in nato dodamo še vodo ter pustimo vreti eno uro, vmes pa po potrebi dodajamo vodo.
Bešamel omaka - Sestavine:
Koraki
1
Za bešamel omako pristavimo kozico na srednji ogenj. Vanjo damo maslo in počakamo da se popolnoma stopi. Takoj ko se maslo stopi, dodamo moko. Sedaj z metlico neprestano mešamo. Maslo in moka se bosta med seboj povezala. Če opazite da ne nastane srednje gosta zmes, dodajte še malo moke. Raje malo več kot premalo, saj je moka tisti faktor ki bešamel omako tudi zgosti.
2
Zmes se začne dokaj hitro pogrevati zato je naslenji korak zelo pomemben in ga morate izvesti dokaj hitro, zato je dobro da imate mleko na dosegu roke. Sedaj na sredino kozice prilijemo čisto malo mleka (10 ml). Z metlico konstantno mešamo. To počnemo v zaporedju: prilijemo malo mleka in premešamo. To počnemo neprestano do naslednjega koraka.
3
Ob prvem dolitju mleka se bosta maslo in moka združila v večje kose. Masa masla in moke se bo skorajda podvojila. Pri tem koraku lahko pričnemo vlivati malo več mleka, približno pol deci. Kosi se počasi razpuščajo in se spreminjajo v fino, gosto zmes. Še zmeraj neprestano mešamo z metlico in dodamo še preostanek mleka da bo zmes nekoliko redka.
4
Dodamo muškatni orešček in vse skupaj še malo pokuhamo. Naj malo zavre in omaka se bo zgostila. Kadar se vam prilepi na metlico in ob mešanju čutite da je bolj gosta, je omaka gotova.
Lazanja - Sestavine:
Koraki
1
V večjo kozico ali ponev natočimo vodo kjer bomo kuhali liste za lazanjo. Vodo posolite in počakate da zavre, nato jo kuhajte na srednjem ognju. Ko rahlo vre vanjo položimo po 4 lističe za lazanjo in počakamo da se vsaj do polovice prehukajo. Kuhajte jih sproti medtem ko lazanjo sestavljate, drugače se bodo sprijeli. Pečico prižgite na 200 stopinj.
2
Sedaj pa lazanjo sestavite. Pekač premažite z margarino ali maslom, nato pa položite vanj lističe, čez bolonjsko omako, bešamel omako ter malo sira. To ponavljate dokler vam ne zmanjka sestavin, zadnja plast pa so lističi za lazanjo, bešamel omaka in naribani sir.
3
Pekač postavite v pečico za približno 40 minut.