Vanilijeva krema - Sestavine:
Koraki
1
Rumenjake zmešamo s sladkorjem, vanilijevim ekstraktom, jedilnim škrobom in rumom. Dodamo 50ml mleka in dobro zmešamo v enotno zmes brez grudic. Ostalo mleko kuhamo do vretja in ko zavre, eno zajemalko mleka dodamo jajčni zmesi, premešamo in nato vse skupaj zlijemo v vrelo mleko.
2
Kuhamo še malo manj kot 5 minut na srednje močnem ognju in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti. Skuhano vanilijevo kremo pokrijemo s prozorno folijo za živila, da se ne naredi skorja in ohladimo.
3
Pred brizganjem v šamrole vanilijevo kremo zmiksamo, da postane gladka in kremasta. Po želji lahko dodamo še stepeno sladko smetano, če želimo redkejšo kremo.
Šamrole - Sestavine:
Koraki
1
Listnato testo razrežemo na 4 cm široke trakove, da dobimo 10 kosov. Tulcev nam ni treba dodatno mastiti, saj je že samo testo dovolj mastno.
2
Trakove je najbolje pred navijanjem raztegniti z roko na približno 1.5x njihove odrezane dolžine. Navijamo jih tako, da se trakovi prekrivajo med seboj. Na to moramo biti zelo pozorni, drugače bodo med peko nastale luknje in jih ne bomo mogli napolniti z vanilijevo kremo. Pazimo da jih ne zategujemo preveč, drugače se bo listnato testo med peko prijelo tulca in bo odstranitev težavna.
3
Pred peko jih premažemo z vodo. Pečemo na 200 stopinj približno 20 minut, dokler niso svetlo rjave. Še vroče rolice odstranimo iz tulcev in pustimo da se ohladijo.
4
Ohlajene rolice napolnemo z vanilijevo kremo in posujemo s sladkorjem v prahu. Hranimo jih v hladilniku v zaprti posodi.